世界食文化遺産
世界一豊かな自然に恵まれた美しい国の長寿食
美しい山
日本列島は大陸から切り離され4つのプレートの衝突で山が出来、雨が降り、森が出来、ミネラル豊かな水が流れ、土地と漁場を豊かにした。
共生
四季のある気候と海流の衝突で世界一豊かな自然に恵まれた結果、山と海のさちに恵まれ、和を貴ぶ争わない穏やかで勤勉な民が生まれた。
稲作
豊かな水と温暖な気候により稲作が根付き瑞穂の国が生まれた。米と魚を主食とし、湿潤な気候から発酵とだしの食文化が生まれた。